El ají es nativo del continente americano. Históricamente, se asocia el ají con el viaje a América de Cristóbal Colón, quien recibe el crédito por haber introducido el ají en Europa y consecuentemente en África y Asia. Al parecer, en su primer viaje encontró una planta cuyos frutos rojos tenía similitud en sabor con la pimienta, la llamó… pimienta roja. Estas plantas fueron más tarde clasificadas y denominadas “Capsicum”, e hicieron ya, un fuerte vínculo con la salud humana y la gastronomía mundial.
