Cual es el más picante de los chiles?

Existe un método para poder medir el nivel de picante de los ajíes, es conocida como escala escoville la cual  define el nivel de capsiaciana,  componente químico que estimula los receptores del cuerpo. Esta escala SHU, del ingles Scoville Heat Units mide el grado de picor de cualquier pimiento en un rango de 0  hasta los 15.000.000.ooo que es la capsianica pura.

– Escala Escoville –

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